se acerca el dia de accion de gracias y los expertos en salud dicen que muchos estadounidenses están comiendo más del doble de la ingesta diaria recomendada durante esta comida festiva.
El estadounidense promedio gana cinco libras durante las vacaciones, pero eso no significa que usted tenga que hacerlo.
CBS Miami estuvo en la cocina con la dietista del sur de Florida Monica Auslander-Moreno y Fitness Moreno, experta en fitness Sunny Marz para aprender cómo hacer que el Día de Acción de Gracias sea un poco más saludable.
Salsa de arándanos saludable
Uno Una comida clásica de Acción de Gracias salsa de arándanos. «En lugar de disfrutarlo como postre, estamos honrando la crianza del arándano», dijo Auslarder-Moreno.
Los ingredientes de esta receta incluían 12 oz. Arándanos, 1 taza de jugo de arándano, 1 taza de jarabe de arce puro, 3 cucharadas. jugo de naranja, 1 cucharada. miel, 1 cucharada. vainilla y un poco de canela.
«Agregaremos un poco de jarabe de arce y miel, agua, vainilla y canela para darle calidez y sabor. Además del sabor que le da, la canela obtenemos algunos beneficios antiinflamatorios», dice Auslander-Moreno.
Mezcle todos los ingredientes y suba el fuego a fuego lento. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Si prefieres una salsa de arándanos más dulce, agrega más miel.
Entonces, ¿cómo quedó la salsa de arándanos?
«Bueno, tu tarta está bien», dijo Auslander-Moreno. «Si quieres vitamina C, te gustará».
Una lata típica de salsa de arándanos comprada en una tienda tiene alrededor de 418 calorías por taza. La versión saludable de Auslander-Moreno tiene 150 calorías por taza.
Puré de batatas saludable
El siguiente plato es puré de batatas. A la tienda boniatos precocidos y en cubos, Auslander-Moreno y Marz, canela, mantequilla, vainilla, miel, sirope de arce y todo ello rematado con una pensión. Horneado a 375 grados durante 30 minutos.
«De allí obtenemos nuestra vitamina, nuestra fibra y nuestra betacreatina», dijo Auslander-Moreno.
La versión saludable tiene alrededor de 150 calorías por porción, en comparación con una delicia de batata con malvaviscos y azúcar moreno: eso es alrededor de 300 calorías por porción.
Judías verdes más saludables
Ahora vamos a disfrutar de una comida saludable de judías verdes. Los ingredientes incluyen aceite de oliva, almendras fileteadas, judías verdes y ajo fresco. Primero tostamos las almendras en un bol en el horno, añadimos sal y pimienta, las judías verdes, el ajo picado y lo sofreímos todo junto.
«Tenemos vitamina A, tenemos vitamina C, tenemos fibra, tenemos una gran cantidad de micronutrientes y estaremos un poco más altos después de una gran comida de Acción de Gracias», afirmó Auslarder-Moreno.
Esta receta tiene aproximadamente 79 calorías por porción.
«Los tres tazones tardaron literalmente un par de horas en prepararse. Es perfecto para una madre de dos hijos y me encanta cómo saben. Es tan fácil, tan saludable que definitivamente sería adecuado para otras festividades», dijo.
Al planificar la comida de Acción de Gracias, todo es cuestión de elaborar estrategias, dice Auslander-Moreno. No caiga en la trampa de guardar el apetito para esta gran comida. Al hacerlo, probablemente comerás todos esos aperitivos antes de salir a la carretera principal.
