Los años 90 estuvieron llenos de decisiones cuestionables.
Pero aunque hemos dejado atrás a la mayoría de ellos (consulte las puntas escarchadas, los jeans extra anchos y los Beanie Babies), el hábito alimentario nacido en 1992 sigue siendo prácticamente un elemento fijo en la vida de muchas personas.
Según el Dr. Michael Aziz, médico y autor de The Ageless Revolution, altera tus niveles de energía.
En 1992, el gobierno de Estados Unidos publicó la primera versión de la pirámide alimenticia, inspirada en las desarrolladas en Suecia en los años 1970. La pirámide muestra cuánto pan, fruta, verdura, carne, productos lácteos y grasas debe haber en nuestra dieta diaria.
Se basa en pan, cereales, arroz y pasta, y se recomienda entre 6 y 11 raciones al día. A esto le siguieron de tres a cinco porciones de verduras, de dos a cuatro porciones de fruta, de dos a tres porciones de leche y queso, y de dos a tres porciones de proteínas como carne, huevos y nueces.
Hasta el final había aceites, grasas y dulces, con una advertencia de utilizar con moderación.
Esta versión de la pirámide alimenticia existió hasta 2005 y el Dr. Aziz dijo que esto anima a muchas personas a centrarse en dietas bajas en grasas, que no son las opciones más saludables.
Entre otros beneficios, las grasas saludables provenientes de cosas como las nueces y los aguacates juegan un papel importante para mantenernos con energía, mientras que demasiados carbohidratos nos hacen colapsar.
«Lo que realmente agota la energía del cuerpo es tener demasiada azúcar en el cuerpo, demasiados carbohidratos refinados. Sientes ese pico de azúcar y te sientes lleno de energía, pero antes de que te des cuenta, tu energía se acaba”, le dijo a The Post.
“Quieres tener azúcar estable durante todo el día. Para tener azúcar constante, necesitas más proteínas y más grasas en tu dieta.
Incluir grasas saludables como nueces, semillas, aceite de oliva y aguacates en tu plan de alimentación te dará más energía. Esto es especialmente cierto cuando se trata de deportes.
«Los estudios muestran que las personas que comen grasas antes de hacer ejercicio pueden tener más energía para hacer ejercicio en el gimnasio», dijo. «Y después del gimnasio, después de tu entrenamiento, puedes comer tus carbohidratos y tu plátano».
En el momento de su publicación, la pirámide alimenticia de carbohidratos ya estaba generando críticas. Parte del problema era que todas las grasas estaban agrupadas en la pirámide, pero no todas las grasas eran iguales. Si bien las grasas saturadas pueden elevar los niveles de colesterol y, a su vez, provocar enfermedades cardíacas, este no es el caso de las grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas.
“La pirámide alimentaria, desarrollada en 1991, en realidad se basa en la idea de que todas las grasas son malas. Entonces (si) la grasa es mala y hay que comer algo, los carbohidratos deberían ser buenos», dijo el Dr. Walter Willett a Frontline en 2004.
«Esta pirámide realmente no se alinea con una buena evidencia científica», afirmó.
Aunque las directrices del gobierno estadounidense se actualizaron en 2005, David Ludwig, nutricionista de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, dice que no han hecho lo suficiente para corregir las percepciones públicas.
«En ausencia de este proceso de reforma, el daño a la salud pública continúa y la dieta baja en grasas está profundamente arraigada en la conciencia pública y en las políticas alimentarias», dijo a CNN.
«La ciencia de la nutrición es compleja. Pero sabemos que una dieta baja en grasas no ha funcionado durante los últimos 40 años».
Otras formas de aumentar la energía
Si bien equilibrar la dieta es la forma más segura de mantener estables los niveles de energía, el Dr. Aziz dice que la vitamina D también puede ayudar, especialmente en invierno, cuando oscurece más temprano.
En cuanto a otros suplementos, las diferentes formas de vitamina B y CoQ10 también pueden ser diferentes. El café, el té verde y otras bebidas con cafeína también están bien con moderación, «siempre que no se exceda».
